ארגון הבריאות העולמי מעודד הנחיה למעבר לדפוסי תזונה המבוססים על מזונות שלמים מהצומח
סניף אירופה של ארגון הבריאות העולמי (בו חברה גם ישראל) פרסם בדצמבר 2021 נייר עמדה מאיר עיניים בנוגע לדפוסי תזונה מבוססי צומח. המסמך מסכם בצורה תמציתית את הפוטנציאל המיטיב של תזונה המבוססת על מזונות שלמים מהצומח, ובמקביל מזהיר מפני הבעייתיות שבמזונות אולטרה מעובדים (Ultra processed foods) מהצומח. זוהי למעשה סקירה של הידע המחקרי הקיים בתחום,…
