תזונה וסביבה

תזונה ומשבר האקלים

מה הקשר בין תזונה ומשבר האקלים?

סרטון קצר שלנו בו עונה רוני חסון, דיאטנית קלינית ומנכ"לית ארגון רופאים לתזונה על השאלה: מהו הקשר בין תזונה למשבר האקלים?
מומלץ
מסמך PDF
הרצאה
תזונה - סביבה - אפידימיולוגיה

תזונה-סביבה-אפידמיולוגיה – פרופסור גדעון אשל

הרצאה על הקשר בין תזונת האדם וטביעת הרגל הסביבתית שהועברה במסגרת וובינר אורח
מומלץ
מסמך PDF
הרצאה
ארגון הבריאות העולמי מסכם את הידע העדכני הקיים בנושא תזונה מבוססת צומח

עמדת ארגון הבריאות העולמי בנושא תזונה מבוססת צומח

סיכום המסמך החשוב של הסניף האירופאי של ה-WHO בנוגע לדפוסי תזונה מבוססי צומח והפוטנציאל שלהם להשפעה מיטיבה על הבריאות והסביבה
מסמך PDF
הרצאה
עלות גלובלית וסביבתית של מזון

העלות הגלובלית והסביבתית של דפוסי תזונה בריאים ומקיימים

סיכום מחקר מעניין על העלויות הכלכליות של דפוסי תזונה בני-קיימא תוך לקיחה בחשבון של עלויות חיצוניות של שינויי האקלים ועלויות בריאותיות
מסמך PDF
הרצאה
תזונה ובריאות פלנטרית

תזונה, סביבה ובריאות כדור הארץ

סיכום תמציתי על הקשר בין תזונה וחקלאות לבין משבר האקלים מאת פרופ' עדי וולפסון
מומלץ
מסמך PDF
הרצאה

מזון, בריאות, הפלנטה שלנו

תקציר הדוח של ועדת EAT-Lancet המציב יעדים מדעיים לתזונה בריאה ולייצור מזון בר-קיימא בתרגום לעברית
מומלץ
מסמך PDF
הרצאה
סיבים תזונתיים

תזונה בריאה היא גם תזונה מקיימת וסביבתית, אגף התזונה במשרד הבריאות הישראלי

מסמך לרגל שבוע התזונה והתזונאית 2022, המדגים מהם העקרונות של תזונה בריאה ומקיימת, וכיצד המלצות התזונה הישראליות הן בהתאם לעקרונות אלו
מסמך PDF
הרצאה

ההשפעה הסביבתית של מזון – Our World in Data

ריכוז אינפוגרפיקות מאירות עיניים המציגות את ההשפעה הסביבתית של סוגי מזון שונים על מים, קרקע, פליטות גזי חממה ועוד
מסמך PDF
הרצאה
איזה מזון טוב יותר לסביבה

איזה מזון טוב יותר לסביבה?

כלי מבית הוושינגטון פוסט מייצר השוואה ויזואלית בין מזונות ופרמטרים סביבתיים שונים. הכלי מתבסס על מאמר של Halpern et al. שפורסם ב-Nature sustainability בשנת 2022
מסמך PDF
הרצאה
מסמך PDF
הרצאה

Poore, J., and T. Nemecek. (2018). Reducing Food’s Environmental Impacts through Producers and Consumers. Science.

מאמר מדעי