תזונה וסביבה

    ההשפעה הסביבתית של מזון – Our World in Data

    ריכוז אינפוגרפיקות מאירות עיניים המציגות את ההשפעה הסביבתית של סוגי מזון שונים על מים, קרקע, פליטות גזי חממה ועוד
    מסמך PDF
    הרצאה
    איזה מזון טוב יותר לסביבה

    איזה מזון טוב יותר לסביבה?

    כלי מבית הוושינגטון פוסט מייצר השוואה ויזואלית בין מזונות ופרמטרים סביבתיים שונים. הכלי מתבסס על מאמר של Halpern et al. שפורסם ב-Nature sustainability בשנת 2022
    מסמך PDF
    הרצאה
    מסמך PDF
    הרצאה

    Poore, J., and T. Nemecek. (2018). Reducing Food’s Environmental Impacts through Producers and Consumers. Science.

    מאמר מדעי
    תזונה ים תיכונית ירוקה
    מסמך PDF
    הרצאה

    Bôto, JM., et al. (2022). Sustainability Dimensions of the Mediterranean Diet: A Systematic Review of the Indicators Used and Its Results. Advances in nutrition.

    מאמר מדעי