כיצד פועלת התזונה?
מנגנונים מולקולריים של תזונה ומחלות התזונה היא אחד מגורמי הסיכון החשובים ביותר לכל סוגי המחלות. כיצד משפיע המזון על בריאותנו? במאמר זה ברצוננו לשפוך אור על כמה מנגנונים בסיסיים אשר באמצעותם משפיעה התזונה על חילוף החומרים בגופנו. אנו עשויים ממזון זה אולי נשמע קלישאתי, אבל זה נכון: אוכל הוא החיים. מזון ומרכיביו הם התשתית למבנה…