קטניות – חבילת מזון מנצחת
מאת: כרם אביטל קטניות הן אחד מסוגי המזון הראשונים שגודלו על ידי האדם, פה בישראל ישנן עדויות לגידול ואכילה של פול מלפני אלפי שנים. על אף שהקטניות מככבות במאכלים מסורתיים ברחבי העולם וכאן בישראל אוכלים חומוס ופלאפל, עדיין צריכת הקטניות של הישראלים רחוקה מזו המומלצת על ידי משרד הבריאות הישראלי. לכן כדאי שכאנשי מקצועות הבריאות…