הרגלי ייעוץ, עמדות וידע בנושא קטניות
תוכנית התערבות עבור דיאטניות ודיאטנים
מפגש הג’ורנל קלאב ה-50 של ארגון רופאים לתזונה התמקד במחקר מבוקר ואקראי שבדק השפעה של הכשרה לדיאטנים בנושא קטניות על ידע, עמדות, הרגלי ייעוץ וצריכת קטניות אישית.
הציגה את המאמר ד"ר אורית אופיר, דיאטנית קלינית וחוקרת. רוצה לקבל עדכון על המפגש הבא? נא להירשם כאן.
רקע
קטניות זו קבוצה מגוונת הכוללת עדשים, שעועיות מסוגים שונים, גרגרי חומוס, אפונה, פול, תורמוס וסויה. קבוצת הקטניות זוכה לעדנה בשנים האחרונות כאשר גופי בריאות שונים שמים דגש על צריכתן. אחת הסנוניות הראשונות הייתה בהמלצות התזונה הבריטיות ל-2016, בהן שינו את סדר הופעת הפריטים בקבוצת החלבון כאשר מיקמו את הקטניות במקום הראשון והמומלץ יותר ואחריהן חלבונים מהחי, בניגוד להנחיות הקודמות שבהן הן הופיעו אחרונות. אותו מהלך עשו בקנדה וגם בניו זילנד. ב-2019 ועידת המומחים הבינלאומית EAT-Lancet מוציאה את ה-Planetary Health Plate ששמה דגש על חשיבות החלבון מהצומח וממליצה על צריכה של ⅔ כוס קטניות מבושלות על בסיס יומי. גם ארגוני בריאות מקצועיים כמו AHA (ארגון הלב האמריקאי) וה-ADA (ארגון הסוכרת האמריקאי) ממליצים על צריכת קטניות כמרכיב חשוב בתזונה וכמקור חלבון מועדף. בישראל הקטניות בקשת הצהובה של המלצות התזונה בקטגוריית המזונות המומלצים לצריכה לפחות פעם ביום.
ניתן לראות שיש פער בין ההמלצות לצריכת קטניות לבין הצריכה בפועל. בסקר שבחן צריכת קטניות בישראל נמצא שפחות מ-⅓ דיווחו שהם צורכים קטניות ובקרב צורכי קטניות הצריכה החציונית הייתה כ-¼ כוס.
בסקר בקרב דיאטניות בנוגע לידע, עמדות והרגלי ייעוץ נמצא שפחות מ-⅓ מהדיאטניות דיווחו שהן ממליצות למרבית עד כל המטופלים שלהן על צריכת קטניות יומית בהתאם להמלצות התזונה. כמו כן, רק מחצית מהדיאטניות נותנות המלצה כללית להגדיל צריכת קטניות. רמת צריכת הקטניות האישית שלהן גם היא רחוקה מההמלצות, כאשר רק 5.5% צורכות אותן כל יום ו-20.7% צורכות 3 פעמים בחודש ומטה.
המחקר הנוכחי היה מחקר רנדומלי מבוקר (RCT) שבחן האם הכשרה לדיאטניות יכולה להשפיע על ידע, עמדות, הרגלי ייעוץ בנוגע לצריכת קטניות וצריכת קטניות אישית.
מי השתתפו
המחקר כלל 213 משתתפים שהשלימו את המחקר. כולם דיאטניות ודיאטנים שעוסקים בייעוץ למטופלים.
מה עשו במחקר
הערכה
בוצע איסוף נתונים על ידי שאלונים:
התערבות
ההתערבות כללה שני מפגשים:
- וובינר שהוקלט מראש והיה נגיש לצפייה למשתתפים בזמנם האישי. הוובינר עסק בשאלה מדוע כדאי להמליץ על צריכת קטניות יומית.
- סדנאות בקבוצות קטנות אונליין, כללו 13-14 משתתפים ונמשכו 1.5 שעות. מטרת הסדנה הייתה לתת כלים להתגבר על חסמים נפוצים לצריכת קטניות.
בנוסף, ניתנו עלונים לחלוקה למטופלים בגרסה מודפסת ודיגיטלית ומדריך לדיאטנים שהיווה גרסה מורחבת של העלון כאמצעי חזותי להמחשה בקליניקה וכלל טבלת ערכים תזונתיים לשימוש הדיאטנים.
לבסוף, תזכורת מייל שנשלחה חודשיים לאחר סיום ההתערבות וכללה קישור לוובינר והמלצה לצפייה חוזרת לרענון וקישור להקלטה של סדנה שכללה תשובות לשאלות נפוצות. כמו כן, נכללה המלצה למנות קטניות מתאימות למזג האוויר הקיצי שבו נשלח המייל.
תוצאות
מגבלות
לסיכום
תכנית התערבות לשיפור הידע וההנגשה של קטניות לדיאטניות ולדיאטנים אפקטיבית בשיפור עמדות, ידע, והרגלי הייעוץ שלהם בנוגע לצריכת קטניות, כמו גם הרגלי צריכה אישית. מחקר זה הוא הראשון שהעריך את האפקטיביות של התערבות מסוג זה לשיפור הרגלי ההמלצות של צריכת קטניות בקרב דיאטניות ודיאטנים.
להעמקה נוספת מומלץ לצפות גם בהקלטה👆
תכנים נוספים שעשויים לעניין אותך
