נוטריינטים

נוטריינטים או 'חומרי מזון' בעברית, הם שם כולל לחומרים שונים החיוניים לגדילה ולחיים של כל היצורים החיים כולל כמובן בני אדם. זה אולי קצת מוזר לחשוב על זה, אבל כולנו עשויים ממזון – כלומר מנוטריינטים. מקובל לחלק את הנוטריינטים לשתי קבוצות:

  • מאקרונוטריינטים – אלו חומרים שאנחנו צריכים מהם כמויות יחסית גדולות, בעברית קוראים להם הרבה פעמים "אבות המזון". אלו הם החלבונים, השומנים, הפחמימות והסיבים התזונתיים. הם מספקים לנו אנרגיה, מהווים אבני בניין לרקמות השונות בגוף ולאנזימים שונים.
  • מיקרונוטריינטים – אלו חומרים שאנו זקוקים לכמויות הרבה יותר קטנות שלהם: ויטמינים ומינרלים. החומרים האלו בדרך כלל קשורים לתהליכים יותר ספציפיים בגוף, למשל ברזל חיוני ליצירה של המוגלובין, החלבון המוביל את החמצן בתאי הדם האדומים, ויטמין C חיוני ליצירה של קולגן (החלבון הנפוץ ביותר בגוף) ועוד ועוד.

בעמוד הבא תמצאו גם כתבות על נוטריינטים ספציפיים, וגם כתבות על מצבי בריאות שונים והקשר שלהם לתזונה בכלל ולנוטריינטים בפרט וכתבות על מזונות שונים והנוטריינטים שהם מכילים.

  • פירות וסוכרת, על מה המהומה?

    ארגוני הבריאות ממליצים באופן עקבי על צריכה יומיומית של פירות (כחלק מצריכה כוללת של 5-8 מנות ירק ופרי ליום). למרות זאת, ישנה הנחה מושרשת בציבור, כי כיוון שפירות מכילים סוכר יש להימנע מאכילתם או להגביל את הצריכה שלהם, בעיקר בקרב סוכרתיים וטרום סוכרתיים. זאת על אף שגם ארגון הסוכרת האמריקאי – ADA ממליץ לסוכרתיים באופן…

  • חלבון מלא או מלא חלבון?

    אם שמעתם את הוובינר שלנו, אולי אתם זוכרים שהוזכר שם המונח "חבילת חלבון". המונח הזה יכול לסייע להבין מה חשוב באמת בבחינת מקורות שונים לחלבון בחברה המערבית. בעבר שמו דגש רב על זמינות ביולוגית של החלבון או הכמות המדוייקת של חומצות האמינו, לרוב תוך השוואה של מזונות לחלבון ביצה, שנחשב לחלבון אידיאלי מבחינת ההרכב והזמינות….

  • חוסר בסיבים תזונתיים – סמן לתזונה לקויה

    מאת: כרם אביטל למרות התדמית של התזונה הישראלית כעשירה בירקות ובפירות, כשמסתכלים על הנתונים התמונה קצת פחות מעודדת. על פי סקר מצב בריאות ותזונה (מב"ת) של משרד הבריאות, רק 11% מהגברים ו-23% מהנשים מגיעים לכמות היומית המומלצת של סיבים תזונתיים. סיבים תזונתיים הם סמן מצויין לבדוק האם האוכלוסיה מבססת את המזונות שלה על מזונות שלמים…

  • כיצד בנויה תזונה מבוססת צומח? – נופר פלטי

    הדיאטנית נופר פלטי מבית החולים בלינסון, מציגה בהרצאתה ארבעה דפוסי תזונה מהצומח, בינהן התזונה הים תיכונית המומלצת על ידי משרד הבריאות הישראלי ומתבססת בעיקר על מזונות שלמים מהצומח, מציגה תפריטים לדוגמה של תזונה צמחית לחלוטין, ומדברת על החשיבות שבאכילת קטניות כחלק מהתפריט היומיומי ותתייחס גם לנושא הברזל וויטמין B12 בתפריט מהצומח. בדיקת ידע – כיצד…

אין עוד תכנים

אין עוד תכנים