הרצאה שניה – כיצד בנויה תזונה מבוססת צומח?

הדיאטנית נופר פלטי מבית החולים בלינסון, מציגה בהרצאתה ארבעה דפוסי תזונה מהצומח, בינהן התזונה הים תיכונית המומלצת על ידי משרד הבריאות הישראלי ומתבססת בעיקר על מזונות שלמים מהצומח, מציגה תפריטים לדוגמה של תזונה צמחית לחלוטין, ומדברת על החשיבות שבאכילת קטניות כחלק מהתפריט היומיומי ותתייחס גם לנושא הברזל וויטמין B12 בתפריט מהצומח.

בדיקת ידע – כיצד נשיג נוטריינטים מהצומח?

עוד תכנים שעשויים לעניין אותך

המיקרוביום האנושי: האם עלינו להגדיר עצמנו מחדש?

המיקרוביום האנושי: האם עלינו להגדיר עצמנו מחדש?

50 עד 70 אחוז מהתאים שבגופנו אינם אנושיים. אלה תאים של מיקרואורגניזמים וחיידקים השוכנים בגופנו – בעור, בדרכי הנשימה, ובמיוחד במעיים. בעשור האחרון, המחקר והידע שלנו בתחום המיקרוביום שבמעיים התפתחו לאין שיעור. המונח "מיקרוביום" מתייחס למספר הכולל של המיקרואורגניזמים ולחומר הגנטי שלהם. בעוד שהגנום שלנו כולל רק 22,000 גנים

אפיגנטיקה: השפעת אורח החיים על הגנים

אפיגנטיקה: השפעת אורח החיים על הגנים

אם הגנים שלנו קובעים את גדילתנו, את המראה החיצוני שלנו, את התפקוד שלנו ואת התפתחות המחלות בגופנו, כיצד ייתכן ששני אנשים בעלי מטען גנטי זהה, כמו תאומים זהים למשל, לא תמיד נראים אותו הדבר או אפילו חולים באותן המחלות? הסיבה העיקרית לכך היא האינטראקציה בין אורח החיים והסביבה, לבין הגנום שלנו. אף שהקוד הגנטי אינו…

איך לשפוט האם דפוס תזונה הוא מוצלח?

איך לשפוט האם דפוס תזונה הוא מוצלח?

מכירים את הטענה שאי אפשר להמליץ מה לאכול כי כל שבוע מתפרסם מחקר חדש שסותר את המחקר שקדם לו? פעם מחקר שממליץ לאכול שוקולד לבריאות הלב, יום למחרת אומרים שיין זה בריא ושבוע אחר כך מסתבר שאלכוהול בכלל מסרטן. אז איך בכל זאת אפשר להמליץ על תזונה בריאה? בטח אתם מכירים את פירמידת ההוכחה שפה…

פחמימות – עניין פשוט או מורכב?

פחמימות – עניין פשוט או מורכב?

פחמימות הן אחד מהמאקרו-נוטריינטים – רכיבי תזונה הנדרשים לגוף בכמויות גדולות יחסית ("אבות המזון" כפי שהם מכונים על ידי רובנו). הן חשובות לאספקת אנרגיה ולתפקוד איברים שונים, ביניהם מערכת העצבים המרכזית.  פחמימות מיוצרות בצמחים ע"י חיבור בין מולקולת פחמן דו חמצני ומים באמצעות אנרגיית השמש – פוטוסינתזה. כך שבתזונה מאוזנת, מקורן של הפחמימות הן מצמחים…

כיצד פועלת התזונה?

כיצד פועלת התזונה?

50 עד 70 אחוז מהתאים שבגופנו אינם אנושיים. אלה תאים של מיקרואורגניזמים וחיידקים השוכנים בגופנו – בעור, בדרכי הנשימה, ובמיוחד במעיים. בעשור האחרון, המחקר והידע שלנו בתחום המיקרוביום שבמעיים התפתחו לאין שיעור. המונח "מיקרוביום" מתייחס למספר הכולל של המיקרואורגניזמים ולחומר הגנטי שלהם. בעוד שהגנום שלנו כולל רק 22,000 גנים

מה יותר חשוב, חלבון מלא או מלא סיבים?

מה יותר חשוב, חלבון מלא או מלא סיבים?

אם שמעתם את הוובינר שלנו, אולי אתם זוכרים שהוזכר שם המונח "חבילת חלבון". המונח הזה יכול לסייע להבין מה חשוב באמת בבחינת מקורות שונים לחלבון בחברה המערבית. בעבר שמו דגש רב על זמינות ביולוגית של החלבון או הכמות המדוייקת של חומצות האמינו, לרוב תוך השוואה של מזונות לחלבון ביצה, שנחשב לחלבון אידיאלי מבחינת ההרכב והזמינות….