צריכת עדשים והשפעתה על מדדים מטבוליים
נושא: מחקר קליני שבדק השפעה של אכילה יומיומית של עדשים על רמות סוכר, פרופיל שומנים וסמני דלקת
מציג: ד"ר אסף בוך, מרצה בכיר, חוקר ותזונאי
נוטריינטים
נוטריינטים או 'חומרי מזון' בעברית, הם שם כולל לחומרים שונים החיוניים לגדילה ולחיים של כל היצורים החיים כולל כמובן בני אדם. זה אולי קצת מוזר לחשוב על זה, אבל כולנו עשויים ממזון – כלומר מנוטריינטים. מקובל לחלק את הנוטריינטים לשתי קבוצות:
- מאקרונוטריינטים – אלו חומרים שאנחנו צריכים מהם כמויות יחסית גדולות, בעברית קוראים להם הרבה פעמים "אבות המזון". אלו הם החלבונים, השומנים, הפחמימות והסיבים התזונתיים. הם מספקים לנו אנרגיה, מהווים אבני בניין לרקמות השונות בגוף ולאנזימים שונים.
- מיקרונוטריינטים – אלו חומרים שאנו זקוקים לכמויות הרבה יותר קטנות שלהם: ויטמינים ומינרלים. החומרים האלו בדרך כלל קשורים לתהליכים יותר ספציפיים בגוף, למשל ברזל חיוני ליצירה של המוגלובין, החלבון המוביל את החמצן בתאי הדם האדומים, ויטמין C חיוני ליצירה של קולגן (החלבון הנפוץ ביותר בגוף) ועוד ועוד.
בעמוד הבא תמצאו גם כתבות על נוטריינטים ספציפיים, וגם כתבות על מצבי בריאות שונים והקשר שלהם לתזונה בכלל ולנוטריינטים בפרט וכתבות על מזונות שונים והנוטריינטים שהם מכילים.
השוואת השפעת צום לסירוגין והגבלה קלורית על משקל גוף ומדדים מטבוליים
נושא: במחקר קליני שבחן את ההשפעה של אכילה מוגבלת בזמן במסגרת צום לסירוגין בהשוואה להגבלה קלורית על משקל גוף ומדדים מטבוליים.
מציג: ד"ר דניאל הרשטיין, מתמחה ברפואת משפחה בלאומית
מחלות לב – כיצד ניתן למנוע אותן ולטפל בהן בעזרת תזונה
מחלות לב וכלי דם מהוות את הסיבה המובילה לתמותה בעולם. קרוב לשליש ממקרי המוות בעולם נגרמים ממחלות לב וכלי דם. בארצות הברית כל 33 שניות נפטר אדם בגלל מחלת לב. באירופה 45% ממקרי התמותה הם בגלל מחלות לב. בישראל המצב מעט טוב יותר, אך עדיין כ-20% ממקרי התמותה נגרמים ממחלות לב וכלי דם (כולל שבץ). אנשים עם…
לחץ דם גבוה – כיצד ניתן למנוע אותו ולטפל בו בעזרת תזונה
למה חשוב לדאוג ללחץ דם תקין? לחץ דם גבוה הוא אחד מגורמי הסיכון המובילים לתמותה בטרם עת. מוערך שתשעה מיליון אנשים בשנה מתים בגלל יתר לחץ דם. ל-1.4 מיליארד אנשים בעולם: 1 מכל 4 אנשים יש לחץ דם גבוה וחצי מהם כלל לא מודעים למצבם.הבעיה העיקרית של לחץ דם גבוה היא שהוא עלול להוביל למחלת…
השפעת מקור החלבון בדיאטת DASH במצב של תסמונת מטבולית והשמנה
נושא: במחקר קליני שבחן את ההשפעה של מקור החלבון בדיאטת DASH על תוצאים קליניים בקרב מטופלים עם תסמונת מטבולית והשמנה.
מציגה: לי בלזר, סטודנטית לרפואה
חלבון מלא או מלא חלבון?
אם שמעתם את הוובינר שלנו, אולי אתם זוכרים שהוזכר שם המונח "חבילת חלבון". המונח הזה יכול לסייע להבין מה חשוב באמת בבחינת מקורות שונים לחלבון בחברה המערבית. בעבר שמו דגש רב על זמינות ביולוגית של החלבון או הכמות המדוייקת של חומצות האמינו, לרוב תוך השוואה של מזונות לחלבון ביצה, שנחשב לחלבון אידיאלי מבחינת ההרכב והזמינות….
סיבים תזונתיים
סיבים תזונתיים הוא מונח כללי לתרכובות ארוכות (שרשראות) של פחמימות שהמעי הדק של בני אדם לא מסוגל לפרק ולעכל בעצמו. כתוצאה מכך, הסיבים האלו מגיעים למעי הגס ושם חלקם יעברו פירוק על ידי חיידקי המעי (מיקרוביום) בתהליך של תסיסה (fermentation). המקור לסיבים תזונתיים בתזונה הוא רק מזונות מהצומח: פירות, ירקות, דגנים (בייחוד דגנים מלאים), קטניות, אגוזים וזרעים.
פחמימות – עניין פשוט או מורכב?
פחמימות הן אחד מהמאקרו-נוטריינטים – רכיבי תזונה הנדרשים לגוף בכמויות גדולות יחסית ("אבות המזון" כפי שהם מכונים על ידי רובנו). הן חשובות לאספקת אנרגיה ולתפקוד איברים שונים, ביניהם מערכת העצבים המרכזית. פחמימות מיוצרות בצמחים ע"י חיבור בין מולקולת פחמן דו חמצני ומים באמצעות אנרגיית השמש – פוטוסינתזה. כך שבתזונה מאוזנת, מקורן של הפחמימות הן מצמחים…
כיצד פועלת התזונה?
מנגנונים מולקולריים של תזונה ומחלות התזונה היא אחד מגורמי הסיכון החשובים ביותר לכל סוגי המחלות. כיצד משפיע המזון על בריאותנו? במאמר זה ברצוננו לשפוך אור על כמה מנגנונים בסיסיים אשר באמצעותם משפיעה התזונה על חילוף החומרים בגופנו. אנו עשויים ממזון זה אולי נשמע קלישאתי, אבל זה נכון: אוכל הוא החיים. מזון ומרכיביו הם התשתית למבנה…
דלקת מפרקים שגרונית ותזונה
מחקרים מצביעים על קשר בין אורח חיים, בדגש על תזונה, ודלקת מפרקים שגרונית. בחירות אורח חיים בריאות יכולות לסייע במניעה ולשפר את איכות החיים ואת הבריאות של המטופלים. עם זאת, לא כולם מודעים לכלי הטיפולי הזה. בכתבה זו נסקור את הידע המדעי בתחום ונציג את ההנחיות התזונתיות במצבי דלקת מפרקים שגרונית.
אין עוד תכנים
אין עוד תכנים
