תזונה-סביבה-אפידמיולוגיה

מה מצפה לנו?

בוובינר יציג פרופ' אשל את התמונה הגדולה על הקשר בין תזונת האדם וטביעת הרגל הסביבתית בפרמטרים שונים כמו פליטות גזי חממה, ניצול קרקע ומים ועוד, תוך הצגת המחקרים שערך בנושא ומחקרים רבים אחרים.
בהרצאה נבחן אסטרטגיות יעילות להפחתת הפרמטרים השונים של טביעת הרגל הסביבתית תוך שיפור תוצאות בריאות הציבור במקביל. נתמקד בעיקר בשינויים תזונתיים, שהם הרלוונטיים ביותר למטפלים קליניים בשטח. 
נתייחס גם לאסטרטגיות יעילות לשינוי ברמה רחבה יותר כמו למשל שינוי המערכות לייצור מזון. אף על פי שמטפל אינדיבידואלי לא יכול להשפיע על אסטרטגיות כאלה, הן משמעותיות ברמה של קידום בריאות הציבור אם יאומצו ע"י קובעי מדיניות.