יוד
תפקידים בגוף, מקורות במזון ומידע נוסף לאנשי מקצוע

ד"ר תמי טרנר, ארגון רופאים לתזונה ארצות הברית – PAN USA
תרגום והתאמה לישראל: כרם אביטל RD, MPH ורוני חסון M.Sc. RD
ריכזנו את הידע שלפניכם בהשקעה רבה, תמכו בפרויקט ועזרו לנו ליצור תכנים נוספים על רכיבי מזון חשובים. לתרומה לחצו כאן
למה יוד חשוב לגוף?
כמה יוד אנחנו צריכים ביום?
גיל | כמות (במק"ג) |
---|---|
0-6 חודשים | 110 |
7-12 חודשים | 130 |
1-8 שנים | 90 |
9-13 שנים | 120 |
14+ שנים | 150 |
הריון | 220 |
הנקה | 290 |
דוגמאות למזונות מהצומח העשירים ביוד
תכולת היוד במאכלים שונים משתנה לפי הכמות המצויה בקרקע, במים ובמזון לבעלי חיים. לכן מזונות צמחיים עשויים להיות עשירים או דלים ביוד כתלות במקום שבו הם גודלו ובגורמים נוספים. נכון להיום אין מידע אמין לגבי תכולת היוד במזונות המגודלים בארץ. המקורות האמינים היחידים ליוד במזונות מהצומח הם אצות (נורי, ווקאמה, קומבו וקלפ) ומלח מועשר ביוד. לצד המקורות מהצומח, יוד המצוי גם במזונות מהחי כגון דגים ומאכלי ים, ביצים, ומוצרי חלב, כיוון שארגוני תזונה ובריאות רבים (כולל אותנו) ממליצים לבסס את התזונה על מזונות מלאים מהצומח, ונתמקד במזונות צמחיים המהווים מקור ליוד.
דוגמאות למאכלים המכילים יוד
מזון | יוד (מק"ג) לפי גודל מנה |
---|---|
מלח מועשר ביוד ~ 30 מק"ג/גרם לפי המלצת משרד הבריאות בישראל | ~150 ~ 150 מק"ג בכפית מלח (5 גרם) |
אצות* (נורי מיובשת) | 100 – 170 2 דפים (6 גרם) |
יש לקרוא את הערכים התזונתיים על גבי תוויות המזון. הערכים בטבלה הם הערכה כללית וייתכן שעוגלו.
על פי משרד הבריאות הישראלי הדרך הטובה ביותר להימנע ממחסור ביוד היא החלפה של מלח רגיל במלח מיודד, מבלי להעלות את כמות המלח הנצרך. הם מציינים כי במדינות רבות בעולם נמצא שתוספת יוד למלח שולחן מצמצמת את מחסור היוד בציבור.
שימוש במלח מועשר ביוד (ללא הוספת מלח לתזונה) מהווה מקור אמין ליוד, במיוחד בקרב אנשים שלא צורכים מוצרי חלב, ביצים ומאכלי ים. כפית של מלח מועשר ביוד מספקת מאה אחוז מצריכת היוד היומית המומלצת לקבוצות גיל רבות, אבל עלול לגרום לצריכת נתרן עודפת אצל ילדים קטנים.