קטניות ובשר ראש בראש 

מה מצפה לנו?

ההמלצות התזונתיות לקשישים לרוב שמות דגש על צריכת חלבון גבוהה, בדגש על חלבון מהחי. ההיגיון שמאחורי ההמלצות האלו הוא האטת הידרדרות תפקודית וסרקופניה (דלדול שריר) האופיינית לאוכלוסיה זו. בוובינר הקרוב נבחן האם קטניות יכולות להוות מקור חלבון חלופי לבשר מנקודת מבט הוליסטית שלוקחת בחשבון את ההשפעה של קטניות לעומת בשר על בריאות המטופל לא רק בהיבט של סרקופניה אלא גם מבחינת הסיכון למחלות כרוניות, בדגש על מחלות קרדיווסקולריות וסוכרת. ד"ר בוך יציג את המחקרים שבחנו את הסוגיה, כולל המחקרים שנערכו בישראל בהובלתו, וכן המלצות פרקטיות עבור מטופלים.